Dulces Matemáticas, más allá de las “aplicaciones” de las fracciones

Artigo2023

Maria Paz Ruiz Turizzo; Nacirys María Pacheco Blanco; Armando Aroca Araújo ORCID

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Resumo

El objetivo de la investigación consistió en analizar y comprender los conocimientos y procesos matemáticos que implementan los reposteros en la elaboración de pudines artesanales de frutas y su potencial aporte a la educación matemática. La metodología empleada fue de tipo cualitativa, de enfoque etnográfico, con método de recolección de información por medio de entrevistas semiestructuradas, observación participante y registro audiovisual. Para esta investigación se seleccionó una muestra de dos participantes, habitantes del barrio Carmen y el barrio la Playa. Se acordó un encuentro en su lugar de trabajo, en donde establecieron fecha y hora para realizar las entrevistas a dichos reposteros; quienes tienen una edad de 35 y 22 años respectivamente. Los resultados destacados se refieren a las fases de preparación de la masa, preparación del relleno y decoración del pudín. En estas fases, se evidencian diversos procesos matemáticos, incluyendo el uso de sistemas de medidas y escalas de temperaturas.

Dados da obra

Tipo: Artigo
Periódico: Investigación y acción., v. 3, n. 1, p. 51-71
Editora: University of Atlántico
Ano: 2023 (2023-06-02)
Idioma: es
Palavras-chave: fractions; measurement systems; temperature scales; mathematical processes; mathematics education
DOI: 10.15648/invefor.v3i1.3836
ISSN: 2805-8496
Licença: cc-by
Acesso: Em verificação
Fontes: OpenAlex
Na Biblioteca desde: 01/10/2026 · verificada em 03/10/2026

Como citar

ABNT
TURIZZO, Maria Paz Ruiz; BLANCO, Nacirys María Pacheco; ARAÚJO, Armando Aroca. Dulces Matemáticas, más allá de las “aplicaciones” de las fracciones. Investigación y acción., v. 3, n. 1, p. 51-71, 2023. DOI: https://doi.org/10.15648/invefor.v3i1.3836.

APA

Turizzo, M. P. R., Blanco, N. M. P., & Araújo, A. A. (2023). Dulces Matemáticas, más allá de las “aplicaciones” de las fracciones. Investigación y acción., 3(1), 51-71. https://doi.org/10.15648/invefor.v3i1.3836

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